Zucchine: 7 Modi Sani Per Prepararle

Versatili e deliziose, le zucchine d’estate sono ricche di sostanze nutritive che possono tenervi in buona salute. Se siete stanchi delle solite ricette, vi suggeriamo noi sette modi nuovi per prepararle.

1 – Frullate

Con le melanzane arrosto, con l’aglio, aromatizzata con tahini (pasta di semi di sesamo), succo di limone e un filo d’olio. Da servire con focacce di grano intero o un piatto di verdure.

2 – Cena vegetariana

Tagliate le zucchine a metà per il lungo, scavate l’interno e fate rosolare con la cipolla. Aggiungete il formaggio feta, del prezzemolo tritato, un uovo e un po’ di farina. Mescolate con un cucchiaio la miscela e fate cuocere fino a quando il ripieno risulta dorato.

3 – Salsa di verdure grigliate

Mettete delle fette di melanzane, zucchine, peperone e cipolla sulla griglia; cuocete finché diventano tenere, poi tritatele e mescolatele alla pasta appena scolata e a del basilico fresco. Cospargete di parmigiano, se vi piace.

4 – Crude in insalata

Tagliate le zucchine a rondelle, mettetele su un piatto e cospargetele di aglio tritato e origano fresco. Irrorate con olio d’oliva e succo di limone, poi lasciate riposare per un’ora, quindi posizionatele sopra alla vostra solita insalata. Irrorate il tutto con un po’ di condimento rimasto.

5 – Sostituto della carne

Sostituite la carne macinata nelle lasagne e in altri piatti con dadini di melanzane e zucchine, saltati in padella con funghi, cipolla e aglio.

6 – Colazione al top

Preparate una quiche con zucchine tagliate a strisce sottili, aggiungete dadini di zucca e melanzane tritate o fette di patate.

7 – Pasta estiva

Aggiungete delle zucchine affettate durante gli ultimi due minuti di cottura della pasta. Scolate e saltate in padella con basilico, prezzemolo e pinoli. Condite con olio e succo di limone, poi servite.

Autore | Daniela Bortolotti

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