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Ricetta Fantasia Di Cozze Dietetica Con Pomodoro e Basilico: 281 calorie

Quando le cozze incontrano con il vino bianco e il pomodoro, si sprigiona una pura alchimia in cucina, ma il vero tocco particolare di questa ricetta sta nell’aggiunta della salsiccia di tacchino, che la rende straordinaria e inusuale. Non ci credete? Provatela per una cena veloce! Il brodo che resterà sul fondo della pentola vi farà apprezzare ogni briciola di pane che vi intingerete.

Dosi per 4 persone
Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti

1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
2 salsicce di tacchino di grandezza media
2 spicchi d’aglio, tritati
1 scalogno grande, affettato
1+1/2 tazza di pomodori perini freschi tritati
1 bicchiere di vino bianco secco
1/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco
450 grammi di cozze già pulite
1/4 di tazza di basilico fresco tritato

Preparazione

Ricetta Fantasia Di Cozze Dietetica Con Pomodoro e Basilico Scaldare l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere salsiccia di tacchino, aglio e scalogno e lasciare cuocere, rompendo la salsiccia a pezzetti, per 5 max 7 minuti.
Aggiungere i pomodori, il vino e il pepe e portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere le cozze, poi coprire e cuocere solo fino a quando si saranno aperte, cioè 4-6 minuti. Togliere dal fuoco ed eliminare eventuali cozze non aperte. Da servire cosparso con il basilico fresco tritato.

Consigli e note

Per pulire le cozze, sciacquarle molto bene sotto l’acqua corrente fredda e utilizzare una spazzola dura per rimuovere eventuali residui di sabbia. Eliminare quelle con il guscio rotto o qualsiasi conchiglia che si rompa durante la pulizia o che non abbia un bell’aspetto. Infine, togliere i filamenti che potrebbero essere rimasti tra le cozze.

Dati nutrizionali

Per porzione: 281 calorie; 10 g di grasso; 2 g Saturo; 5 g Mono; 70 mg di colesterolo; 11 g Carboidrati; 25 g di proteine; 1 g Fibra; 513 mg di sodio; 502 mg di potassio.

Vitamina B12 (262% del valore giornaliero), vitamina C e ferro (30% del valore giornaliero), Zinco (22% del valore giornaliero), Vitamina A (18% del valore giornaliero), Folato (16% del valore giornaliero).

Autore | Daniela Bortolotti

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Chi sono? Viola Dante

Sono una farmacista. Ho studiato presso l'Università degli Studi di Palermo dal 2003 al 2008. Poi è arrivata la laurea: 110/110 e Lode. Il percorso di studi è andato benissimo ed ho preso tutto quello che potevo dai professori, ma oggigiorno sarebbe riduttivo descrivermi come una professionista del farmaco e della salute. Potrei piuttosto definirmi una farmacista blogger. Amo quello che faccio. Ed ancor di più amo offrire delle soluzioni che migliorino la salute degli italiani ormai vittima di bieche mistificazioni anche in questo campo. Spero di riuscire a trasmettervi la mia smisurata passione per la galenica e per la preparazione di rimedi naturali.

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